La Guida 2015 di Confesercenti… Tutti a tavola, offre il Salento

In vetrina ristoranti, sale ricevimenti, pub e pasticcerie di Terra d’Otranto.

Pubblicata per il quindicesimo anno consecutivo la guida “Salento a tavola 2014/2015”. La vetrina dei ristoranti, delle sale ricevimenti, dei pub, delle pasticcerie presenti in tutto il territorio salentino. La guida presenta diverse novità rispetto alle precedenti edizioni, tra cui le immagini delle numerose e antiche dimore che faranno da autorevole suggestiva cornice a tutte le attività ricettive e alber­ghiere presenti nella guida; una cartina dettagliata del Salento dove sono tracciati i percorsi stradali e i luoghi dei Castelli. Sfogliando le pagine spicca notevolmente la valorizzazio­ne delle tipicità del Salento. La guida nasce dunque con l’obiettivo di fornire al turista tutti gli elementi per vivere al meglio e pienamente una indimenticabile vacanza nel Sa­lento.Questa guida si pone sulla scia della volontà d’impiego dei fondi comunitari 2014-2020 per lo sviluppo agroalimentare e l’agroindustria. Notevole il contributo di Angelo Cappello sulla storia culinaria del Salen­to imperiale, in particolare il professore sottolinea l’impegno di Federico II nell’implemen­tare l’arte culinaria nel Salento. Il suo cuore infatti palpitava per la Puglia, una delle terre su cui regnava. Nelle sue resi­denze pugliesi infatti invitava cortigiani, principi per disqui­sire sulla bontà dei prodotti pugliesi, considerati troppo “innovativi” per l’epoca.

La guida è nata con il forte im­pegno, i contributi di Antonio Schipa Direttore Confesercenti Lecce (sponsor principale della pubblicazione), Rober­to Petrelli vice presidente nazionale Fiepet e coordinatore Arist Confesercenti, Salvatore Santese presidente confeser­centi Lecce e Puglia, Massimo Rota presidente Assoturismo Puglia, Esmeralda Giampaoli presidente Fiepet e Confe­sercenti Nazionale, Alfredo Prete presidente Camera di Commercio di Lecce, Lore­dana Capone assessore allo Sviluppo Economico Regione Puglia, Giancarlo Piccirillo direttore generale Pugliapro­mozione, Pompea Vergaro direttore responsabile Salento a Tavola, Michele Maffia pro­fessore associato di Fisiologia all’Università del Salento, Lui­gi De Bellis, docente Diparti­mento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali all’Università del Salento, Gianni Dell’Anna presidente Fiept provinciale Lecce, Giu­seppe Simone psicologo del comportamento alimentare e insegnante di Hatha Yoga e Pi­lats, Angelo Cappello cultore di tradizioni popolari, Alfredo Pagliaro medico nutrizionista.

(S.S.)