Sedicesimo Anno/A Tavola nel Salento… Guida al Gusto
La consueta pubblicazione di Confesercenti, Arist, Assoturismo e Fiepet destinata a turisti e amanti del cibo.
La guida “Salento a Tavola” 2015/2016 compie il suo sedicesimo compleanno. E a celebrarlo è la Confesercenti insieme ad Arist, Assoturismo e Fiepet, con una rinnovata pubblicazione di una guida che in ben 16 anni ha guidato l’olfatto, il gusto, i palati più e meno raffinati alla ricerca di luoghi dove la produzione di cibo non è solo un lavoro, ma una vera e propria arte. In particolare la guida che ormai è nota non solo in Italia ma anche all’estero, offre come sempre una ricca lista di ristoranti, pizzerie, osterie, trattorie, agriturismi, enoteche, lounge bar, gelaterie, caffetterie e pasticcerie della terra salentina. “Salento a Tavola”, poi, vuole essere un qualificato e adatto contributo alla conoscenza della realtà marina salentina. Una variegata rassegna di stabilimenti balneari, infatti, è presente verso la fine della guida; essa presenta i diversi lidi non solo come punti chiave per la balneazione ma anche per la ristorazione. “Gustosa” risulta essere la presentazione degli stabilimenti balneari che si affacciano su acque cristalline ioniche e adriatiche, specificamente delle specialità culinarie che la loro genuina e fresca cucina offre. Talvolta i bagnanti godono di veri e propri servizi di ristorazione, altre volte invece sono offerte loro delle degustazioni di prodotti locali “sotto l’ombrellone”.
Introducono la lista dei luoghi di ristorazione e relax, alcuni approfondimenti e interventi storico-culturali inerenti il Salento, i suoi prodotti e le sue potenzialità, redatti da figure di spicco della realtà imprenditoriale salentina come Roberto Petrelli – Vice Presidente Nazionale Fiepet, Alfredo Prete – Presidente Cciaa Lecce, Pompea Vergaro – Direttore Responsabile “Salento a Tavola”, prof. Angelo Cappello – Cultore di Tradizioni Popolari, Ennio Monastero, Gianni Dell’Anna – Presidente Fiepet Provinciale Lecce. Quest’approfondimento culturale si conclude con la rubrica “Curiosità letterarie” di Pompea Vergaro, giornalista e direttore di “Salento a Tavola” che quest’anno recensisce il libro “A tavola con le streghe. 100 ricette gastronomiche per sedurre” a cura di Enrico Malizia e Hilde Ponti – Edizioni Mediterranee. Dulcis in fundo uno zoom sulle Torri di guardia del Salento, dignitose e spettacolari sentinelle in tempi passati, sempre a cura del direttore di “Salento a Tavola”. Il Salento, terra bella e immacolata, baciata dal sole, amata da Dio e dal mondo intero è ormai con questa guida a portata di mano e tutta da scoprire!
Simone Stifani
